Receita viral combina morango, brigadeiro e caramelo crocante; confeitarias lotam com as vendas

O que é o Morango do Amor e como surgiu?

O doce é preparado com um morango fresco envolto em brigadeiro branco (geralmente de leite Ninho), espetado em um palito e coberto com uma fina camada de calda de açúcar caramelizado vermelha, semelhante ao caramelo da maçã do amor.

Essa combinação de acidez da fruta, cremosidade do brigadeiro e casquinha crocante de açúcar cria uma experiência única que agradou visualmente e no paladar

Apesar de já existir desde 2023 em algumas docerias locais, o doce só viralizou agora graças aos vídeos curtos no TikTok, Reels e plataforma X, que ultrapassam milhões de visualizações e hashtags como #morangodoamor

Por que viralizou e virou tendência de consumo?

Estética e apelo digital

Com cobertura vermelha vibrante e brilho intenso, o morango do amor é extremamente atrativo nas fotos e vídeos, estimulando usuários a reproduzirem a receita ou comprarem nas confeitarias

Facilidade de preparo e variações criativas

A receita pode ser feita em casa com ingredientes simples: leite condensado, leite em pó, manteiga, açúcar, água, vinagre, corante e morangos firmes. A técnica exige atenção ao ponto de calda — se mexida após iniciar fervura, pode cristalizar e endurecer demais (“morango do ódio”)

Variações incluem recheios de brigadeiro de chocolate, maracujá, pistache, e até coberturas metalizadas com glitter comestível

Impacto comercial: de docerias a vendas recorde

Alta demanda e faturamento nas confeitarias

Confeitarias em cidades como Fortaleza, Manaus, Espírito Santo, São Paulo e Rio de Janeiro relatam vendas surpreendentes: variando de R$ 12 a R$ 26 por unidade, com produção diária de dezenas a centenas de unidades, e faturamento de até R$ 13 mil por dia

Expansão com delivery e encomendas

Empresas têm limitado sua produção diária por alta procura: docerias citam restrições para atender pedidos via WhatsApp, Instagram, iFood ou Rappi, como forma de regular a demanda .

Receita do Morango do Amor – passo a passo

Ingredientes principais (para ~10 unidades)

• Morangos grandes, firmes e bem secos
• Palitos de churrasco
• Brigadeiro de Ninho: leite condensado, leite em pó, manteiga
• Calda crocante: açúcar, água, vinagre e corante vermelho (ponto bala dura, 140–145 °C)

Modo de preparo

1. Higienize e seque os morangos completamente
2. Faça o brigadeiro até o ponto de enrolar
3. Espete os morangos e envolva com o brigadeiro
4. Prepare a calda sem mexer após começar a ferver; teste com gota em água gelada
5. Banhe os morangos rapidamente e deixe secar sobre superfície untada ou papel manteiga

Em quais lugares já virou febre?

Cidades como Fortaleza, Manaus, Espírito Santo, São Paulo, Rio de Janeiro, Natal (RN), Mossoró (RN) e Belo Horizonte registraram o fenômeno nas redes com confeitarias lotadas e receitas esgotadas em minutos — com buscas por “morango do amor” crescendo até 100 mil vezes em apenas uma semana.

Por que esse fenômeno faz tanto sucesso?

• Apelo visual intensivo, ideal para redes sociais
• Combinação de sabores contrastantes e textura inovadora
• Baixo custo de produção, com alto retorno comercial
• Mercados prontos para delivery e vendas rápidas, com entregas integrais ou por unidade

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