Se há algo que simboliza a culinária amazônica em um simples lanche, é o X-Caboquinho. Este sanduíche ícone de Manaus conquistou o paladar dos amazonenses e de visitantes ao misturar ingredientes regionais e uma história que remonta à cultura local. Mas você sabe de onde veio essa delícia e o que a torna tão especial?

O que é o X-Caboquinho?

O X-Caboquinho é um sanduíche feito com ingredientes que são a essência da região amazônica: tucumã, queijo coalho e, muitas vezes, banana frita. Tudo isso é servido em um tradicional pão de hambúrguer, que pode ser tostado com manteiga ou requeijão de garrafa para intensificar o sabor.

Os ingredientes principais:

• Tucumã: O fruto da palmeira de mesmo nome é rico em óleo, com textura macia e um sabor característico que é um marco da culinária local. Além disso, o tucumã é uma fonte de vitamina A e energia, sendo amplamente consumido no dia a dia da população amazônica.

• Queijo Coalho: Tradicional no Norte e Nordeste, é grelhado ou derretido, complementando perfeitamente a textura do tucumã.

• Banana Frita: Embora não esteja presente em todas as receitas, é um acréscimo que harmoniza o salgado com um leve toque de doçura.

• Requeijão de Garrafa ou Manteiga: Usados para untar o pão, garantem que cada mordida seja suculenta e saborosa.

De onde vem o nome?

O nome “X-Caboquinho” carrega a influência tanto do inglês quanto da cultura regional. O “X” é uma adaptação brasileira do som da palavra inglesa “cheese” (queijo). Já “Caboquinho” é um termo usado no Norte do Brasil para descrever pessoas mestiças, além de estar associado a elementos típicos da cultura amazônica. Assim, o nome reflete uma mistura de influências locais e globais, tal como o próprio sanduíche.

Um pedacinho da Amazônia no seu prato

O X-Caboquinho não é apenas um sanduíche; é uma experiência cultural. Ele é consumido principalmente no café da manhã, acompanhado por uma boa xícara de café regional ou suco de cupuaçu. Em muitos mercados e lanchonetes de Manaus, é quase impossível não encontrá-lo no cardápio.

Curiosidades:

• Patrimônio regional: O X-Caboquinho é tão popular em Manaus que alguns estabelecimentos fazem variações do lanche, como adicioná-lo a tapiocas ou usá-lo como recheio de pizzas.

• Tucumã é rei: O tucumã não é apenas ingrediente de sanduíches; ele também é usado em outras receitas regionais, como bolos e recheios de salgados.

• Sustentabilidade: A coleta de tucumã é uma prática que beneficia comunidades locais, contribuindo para a economia regional e a preservação das florestas.

Um sanduíche que conquistou o Brasil

Embora seja originário do Amazonas, o X-Caboquinho tem ganhado adeptos em outras regiões do país. Restaurantes e feiras de gastronomia têm levado essa iguaria para o Sudeste e Nordeste, onde é recebido como uma novidade exótica e deliciosa.

No fim das contas, o X-Caboquinho é mais do que um lanche: é um pedacinho da Amazônia em cada mordida, unindo história, tradição e sabor em um só prato.